Mel de abelhas em Portugal
Le climat doux et la flore préservée, sauvage de certaines régions du Portugal permettent aux abeilles d'élaborer différents miels au gré des transhumances.
Abeille
Au Portugal on produit plus de 11 mille tonnes de miel par an en douze dénominations d'origine géographique de miel reconnues, où celui-ci est obtenu conformément aux règles de production, d'extraction, d'emballage et de conservation du produit, en démontrant l'intérêt des producteurs à parier dans la qualité.
Les régions productrices sont: Serra da Lousã, Parque de Montesinho, la Serra d’Aire, Albufeira de Castelo do Bode, Ribatejo Norte – Bairro et Alto Nabão – Terras altas do Minho, Terra Quente, Serra de Monchique, Barroso, Alentejo et Açores.
On estime que la production mondiale de miel est supérieure à 1.200.000 tonnes par an, la Chine étant le plus grand producteur, ensuite l'Argentine, le Mexique, les États-Unis et le Canada.
Rien que dans le Parc de Montesinho, sont recueillies environ 200 tonnes de miel.
Le miel de Montesinho, résultante d'environ 15 mille ruches, est exploré par 200 apiculteurs.
Les produits sont vendus au Portugal mais aussi exportés en France et en Allemagne.
La région de Trás-os-Montes et Alto Douro est une région sans sources de pollution importantes, avec ses étendus de terres incultes et forestières, où abonde une énorme diversité de plantes angiospermiques, lesquelles confèrent une aptitude naturelle très intéressante pour la pratique de l'apiculture.
Dans cette région est produit trois des neuf miels de Dénomination d'Origine Protégée portugais : Le miel du Parque Naturel de Montesinho, le Miel de Barroso et le Miel de Terra Quente.
- Les miels foncés sont en règle générale obtenus dans des zones de montagne. De ceux-là, est distingué le miel de bruyère (Erica spp.), que « contre la lumière» a une couleur rougeâtre.
- Les miels clairs sont en règle générale originaires du romarin (Lavandula stoechas), de l’orangeraie (Citrus spp.) et du tournesol (Helianthus annus).
Ces miels prédominent dans le Sud du Portugal, bien que le miel de romarin puisse être obtenu à « Terra-Quente Transmontana ».
D'une manière générale, le miel est constitué par des sucres simples, de l'eau, minéraux, tels comme le calcium, cuivre, fer, magnésium, phosphore et potassium, acides aminés, acides organiques et vitamines B, C, D et E.
Outre d’être utilisé comme édulcorant, ce produit a toujours été reconnu par ses propriétés thérapeutiques, dû à ses caractéristiques digestives, analgésiques, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antiseptiques.
Il est aussi largement utilisé dans la cosmétique, comme crèmes, masques de nettoyage facial, toniques… dû à ses qualités astringents et émollients. Il accélère la cicatrisation des blessures de la peau et les brûlures légères et est aussi un bon hydratant de la peau.
Miel avec le sceau de qualité DOP (Dénomination d’Origine Protégée).
- Mel do Parque de Montesinho DOP “Miel du Parc de Montesinho DOP”
Miel de nectar de fleurs là où s’épanouissent, la bruyère, le romarin et le châtaignier. Produit par l'abeille Apis mellifera Ibéria, ce miel est caractérisé par une couleur foncée, son goût tannique et persistant fait de ce produit un miel fort, résultat d'une alimentation très saine des abeilles, dans une atmosphère de grande pureté. Dans sa texture on détecte des cristaux fins.
Zones de production : Bragança et Vinhais.
- Mel Do Barroso DOP “Miel du Barroso DOP”.
Miel produit à partir du nectar des fleurs tel que le pollen d'éricacées, fleur imposante dans la région. Le miel est de couleur foncé, odeur et saveur fortes, est produit dans la région montagneuse du Barroso par l'abeille Apis mellifera mellifera, considérée par certains comme sous-race de la mellifera Ibérica. L'existence et l'importance de cette activité dans la région, fait qu’on retrouve l'abeille dans les blasons de certaines communes du Barroso, comme celle de la ville de Boticas.
Zones de production: Boticas, Montalegre, Chaves et Pouca de Aguiar.
- Mel da Terra Quente DOP - Miel de Terra Quente DOP.
Considéré depuis toujours comme un des meilleurs miels du pays, le miel du nord-est, est produit par l'abeille l'Apis mellifera à partir du nectar de fleurs de la flore de la région, où prédomine le romarin (plus de 15%), la bruyère et vipérine. S'il y a plus de 35% de pollen de romarin, il reçoit le nom de « Miel de Romarin ».
Zones de production: Mirandela, Vila flor, Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Alfândega da Fé, Macedo de Cavaleiros, Carrazeda de Anciães, Vila Nova de Foz Côa et Valpaços.
- Mel das Terras Altas do Minho DOP – “Miel des Terres Hautes du Minho DOP”.
Le miel produit par l'abeille Apis mellifera mellifera (sp ; Ibérique), à partir du nectar des fleurs caractéristique de cette région montagneuse, bruyère (éricacées). Le miel possède une teneur en pollen d'éricacées supérieur à 35%, et peut être appelé « Miel de Bruyère » ou de « Miel de Queiró ». La qualité se doit surtout au fait que le secteur de production est éloigné de grands centres urbains, où n'existe pas d’activités industrielles, ni pollution.
Zones de production : principalement dans les zones de Braga, Fafe, d'Aveiro et Porto.
- Mel da Serra da Lousã DOP « Miel de la montagne de Lousã DOP »
L'activité apicole se pratique depuis la nuit des temps d’où les noms qu’on retrouve dans la région : Colmeal, Cortiços (Ruches), Vale de Cortiços (Vallée des Ruches), Vale de Abelhas (Vallée d'Abeilles) dans les montagnes et vallées de Lousã et communes voisines. Le miel de la montagne de Lousã est de couleur ambre foncé, presque noir, il possède un arome et une odeur très caractéristique, provoqué par le nectar des bruyères et de la fleur du châtaignier. Le goût est intense, ce qui le singularise.
Zones de production: Lousa, Miranda do Corvo, Penela, Figueiro dos vinhos, Pedrogao Grande, Castanheira de Pera, Pampilhosa da Serra, Arganil, Gois et Vila Nova de Poiares.
- Mel do Alentejo DOP « Miel de l'Alentejo DOP ».
Miel de romarin, vipérine, eucalyptus, d’oranger ou multi floral, le nom varie selon la composition du pollen de la flore qui butine les abeilles l’Apis Mellifera Mellifera. La cristallisation est fine et compacte, mais la couleur du nectar, tel que le nom, aussi est changeant, depuis le jaune à l'ambre.
Zones de production: Arraiolos, Beja, Estremoz, Elvas, Evora, Montemor-o-Novo et Serpa.
- Mel do Ribatejo Norte DOP “Miel du Ribatejo Nord DOP”
Miel produit par l'abeille Apis mellifera, à partir du nectar des fleurs de la flore caractéristique de la région, principalement les éricacées. Son importance a pris au baptême de quelques populations avec des noms en relation avec le nectar, à titre de curiosité : Vale das Abelhas (Valle des Abeilles), Ceras (Cires) et Carvalhal de Ceras.
Zones de production, Serra d’Aire, Albufeira de Castelo do Bode, Bairro, Alto-Nabao.
- Mel da Serra de Monchique DOP « Miel de la montagne de Monchique DOP ».
Riche en sels minéraux, ce miel de couleur jaune et foncée a une composition variée de pollen de la flore de la région. Lavande, vipérine, bruyère, eucalyptus, citrus et prunus servent à l’abeille Apis Mellifera. D’après l’histoire ce sont les Romains qui ont donné une grande impulsion à l'apiculture dans la région de Caldas de Monchique, ce miel est considéré de haute qualité.
Zones de production: Monchique, Aljezur, Portimao, et Silves.