Sortir un poulet de son emballage, sel poivre et hop!! Le mettre sur la grille du barbecue. Quelle tristesse !!!!! Sans saveur, sec fade, sec, triste à voir, pas appétissant accompagner avec des tas de sauces bien grasses pour donner un peu de goût. Et bien voilà la solution. Avec cette recette que je vous propose, vous serez la reine ou le roi du barbecue. Dés que vous l'aurez faites une fois vous ne pourrez plus jamais manger un poulet autrement au barbecue. Tous les arômes et saveurs de la marinade vont parfumer la viande : un vrai délice et vos invités en raffoleront, s'en lécheront les doigts et vous demanderont, c'est quand le prochain barbecue ??? Cette marinade est également bonne avec des brochettes de porc, dinde. Allez vite tous au barbecue!!!
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 beau poulet de préférence fermier
- 2 poivrons (facultatif)
- *Ingrédients de la marinade*
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 2 gousses d'ail entières
- 2 feuilles de laurier
- 1 petit morceau de bâton de cannelle
- 1 grand verre de vin blanc
- 1 verre d'eau
- 4 cuillères à soupe d 'huile d'olive
- 3 cuillères à café de paprika
- 3 cuillères à café de sauce tomate concentrée
- 2 ou 3 piments
- sel poivre
- quelques feuilles de romarin
Découpez les ailes du poulet.
Ouvrir le poulet en deux et l'aplatir avec la paume de la main. .
Dans une casserole ou récipient, mettez le poulet et les ailes. Ajoutez tous les ingrédients de la marinade et mélanger le tout avec les mains pour que le poulet s’imprègne correctement.Rajoutez du vin et un peu d'eau et de l'huile d'olive si nécessaire, le poulet doit baigner dans la marinade.
Mettez les poivrons épépinés coupés en 2 avec le poulet.
Laissez mariner au moins 12 h, mélanger et retourner la viande 2 fois pour qu'elle s'imprègne des 2 côtés. Le mieux est de la préparer la viande la veille plus il sera marinée et plus il sera savoureux et juteuse. .
Allumez votre barbecue dès que les braises sont suffisantes cuire le poulet en entier et les ailes. Ne pas mettre la grille trop basse le poulet doit cuire doucement environ 30 à 40 minutes tout dépend de son poids, pour ne pas être desséché et ne pas brûlé, retourner le régulièrement et badigeonner de la marinade avec un pinceau.
Mettre les poivrons sur la grille en les badigeonnant aussi de marinade.
Récupérez les oignons, l'ail avec une partie du jus de la marinade et les mettre dans un poêlon, ajouter un petit verre d'eau et faites cuire doucement avec un couvercle.
Dès que les oignons sont cuits éteindre.
Coupez et servir le poulet accompagné de riz arrosé de sauce et d'une bonne salade.