Ingrédients
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Pour 4 personnes
1 kg de farine de blé type 55
500 g de purée de patate douce
50 g de levure de boulanger
300 ml d’eau tiède
Sel
Méthode de préparation.
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Dans une terrine, versez 150g de farine environ, faites une fontaine et mettez-y la levure de boulanger délayée, dans un verre d’eau tiède.
Rajoutez le reste de la farine petit à petit, avec l’eau tiède salée à point, ainsi que la patate douce et pétrissez à la main
Malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, une pâte qui n’attache pas aux doigts.
Rajoutez de la farine si elle colle, ou de l’eau si la pâte est trop sèche.
Faites une boule, couvrir d’un linge et laisser reposer dans le récipient à température ambiante 15 min.
Vérifiez la cuisson.
Sortir le pain et laisser refroidir sur une grille pour accroître l’évaporation contenue dans le pain.
Dés qu’il est refroidi l’envelopper dans un linge pour qu’il se conserve quelques jours.
Bon appétit!!!