Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour la mousse
3 blancs d’œufs
2 cuillères de sucre
1 pincée de sel
Pour le caramel
12 morceaux de sucre
10 cl d'eau
20 g de beurre
3 cuillères de crème fraîche
Préparation
Dans un saladier mettez les blancs d’œufs, le sucre et le sel et battre au batteur ou robots.
Faîtes monter les blancs afin d'obtenir une mousse bien ferme (en retournant le saladier, la mousse ne doit pas se renverser).
Dans un poêlon mettez le sucre et l'eau, dés que le caramel prend (couleur marron foncé) éteindre le feu.
Ajoutez le beurre puis la crème et bien mélanger.
Réservez et en mettre une tasse de côté.
Mousse au caramel
Mélangez délicatement et peu à peu à la mousse de blanc d’œufs le caramel.
Dans une coupe à dessert mettez un fond du caramel que vous avez mis de côté puis la mousse et enfin un peu de caramel dessus pour décorer.
Mettez au frigidaire au moins 4 heures.
Bon appétit!!!