Broas da Madeira
La mélasse est produite à partir de la canne à sucre, présente dans les différentes spécialités des desserts de Madère Les « Broas »de Madère est une des spécialités de l’archipel.
Elles sont consommées toute l’année mais plus particulièrement au moment de Noël pour accompagner les liqueurs traditionnelles.
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Pour 4 personnes
500G de farine
375g g de sucre
190g de saindoux
190g de beurre
4 œufs frais
2 cuillères à soupe de mélasse
1 Zeste de citron
1 cuillère à café de bicarbonate (pleine)
1 pincée de muscade
1/2 verre de vin de Madère
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Mélangez d’abord tous les ingrédients secs, les épices et le zeste de citron.
Faites fondre le saindoux, le beurre et ajouter les oeufs et la mélasse, le vin et bien mélanger.
Préchauffez le four à 190c
Faites des petites boules avec la pâte.
Disposez sur un plateau, sur du papier végétal et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Bon appétit!!!