Surnommée "l'île aux fleurs", Madère est connue pour son climat doux toute l'année, mais aussi pour ses nombreuses variétés de fleurs, sa gastronomie, son agriculture qui est tournée vers la production du raisin, la banane...
La cuisine des îles Madeira, possède des parfums et une originalité bien à elle. Elle témoigne d'une grande complicité avec l'océan et aux produits de la terre, grâce au climat ensoleillé.
Les Saveurs de Madère...
Les plats traditionnels de Madère, remontent à l'origine de la colonisation de l
'île. Si vous venez à Madère, vous devrez apprendre à les découvrir. Voici donc un aperçu des spécialités les plus connues de Madère.
Parmi les spécialités culinaires les plus réputées de Madère, on retrouve du côté poisson, l'incontournable :
Filete de espada preto com banana e molho de maracujá"
(filet de sabre noir à la banane et au fruits de la passion)
Les fameuses "espetadas da Madeira", brochettes de bœuf, cuites sur un pic de laurier.
Carne de Vinho e Alhos" morceaux de viande de porc,
mariner dans une sauce à base de vin
Bolo do CaCo pain traditionnel à base de farine et de patate douce, cuit sur une plaque en fer
Le Bolo de mel (Gâteau au sirop de canne )
Poncha tradicional da Madeira punch de Madère,
dont le plus typique est au citron.
Vinho da Madeira (vin de Madère)
Que peut-on ramener de madère!
Du soleil, de la chaleur, des saveurs dans votre tête et dans vos vos bagages!
Voici quelques idées de souvenirs et de cadeaux à ramener de l'archipel. Je vous propose plein d'idées et sans doute vous n' aurez pas assez de place dans vos valises !
Le Vin de madère est très réputé, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses.
Liqueurs régionales, Ginginha, Cidre. Surtout ne vous privez pas, les vacances ce n'est pas tous les jours.
Poncha da Madeira. Les punchs et cocktails, aux alcools et aux jus de fruits sont excellents à Madère et surtout il y a un choix presque sans limite. Ne vous fiez pas aux apparences et n'hésiter pas à déguster avant de faire votre choix.
Aguardente et Rhum, eau de vie de raisin et de canne à sucre, afin de garder du soleil de Madère en bouteille, chez vous pour vos punchs et coktails.
Miel de madère, environ 10euros le litre chez l'apiculteur. Vous trouverez le délicieux miel de Madère sur toute l'île chez les apiculteurs. Demander aux locaux, ou ils se trouvent. Il y en a partout.
Mélasse ou miel de canne à sucre (mel de cana). La mélasse est excellente avec les beignets et autres pâtisseries.
Gateau de Madère (Bolo de mel). Vous trouverez ce gâteau consistant dans les bonnes pâtisseries, boulangeries, mais aussi dans les supermarchés. Il se consomme toute l'année avec des vins liquoreux, café ou du Thé. Il se transporte et se conserve très bien. Vous trouverez également un large choix de biscuits, bonbons et pâtisseries régionales.
Fruits de la passion c'est léger à emporter, mais également des citrons, ils serviront à faire vos punchs. Les citrons de Madère ont un goût exceptionnel. Je m'en sert plus spécialement pour faire des punchs et la pelure est idéal pour les pâtisseries et le thé. Mais il y aussi une multitude des fruits de Madère tous aussi délicieux , bananes, anones, raisins, mangues, papayes cultivés à Madère ainsi que des légumes patates douces, ignames, chayotte...
Confitures, gelées, marmelades aux fruits sylvestres et tropicaux elles sont un vrais régal et excellentes.
Mexilhote, carralhinho, ou Pau da Poncha. Ustensible traditionnel en bois d'oranger qui ressemble à un pignon d'engrenage. Il sert plus spécialement à mélanger le punch et le cocktail.
Plantes.
Pied de vigne américana. A développement rapide, cette vigne hâtive, pousse en espalier. Elle est idéale pour vous offrir un coin exotique, couvrir vôtre pergola, votre abris de jardin... Très résistante au gel et aux maladies, elle produit du raisin noir ou blanc selon l'espèce et d'un goût très exotique et délicieux même dans le Nord de la France. Elle vous protégera du soleil, des regards et restera votre souvenir de vacances pour longtemps.
Vous trouverez des plantes, des boutures et des graines de fleurs tropicales en vente par des fleuristes qui vous donneront satisfaction, mais certaines ne supportent pas le climat continental européen. Les bouquets de fleurs à base de sterlitzias, proteas, anthuriums reste les plus prisés. A offrir à une personne qu'on aime, qui peut être votre mère.
Pic à brochettes en laurier. Je ramène quelques pics a brochettes en laurier de Madère, que je coupe dans le terrain de mon père. Je prépare la veille de mon départ et dés mon arrivé je les mets au congélateur.
A Madère vous trouverez aussi plein de "babioles" pour touristes, comme dans les autres destinations, des souvenirs qui n'aura jamais vu le soleil de Madère.
Ramener des choses authentiques de l'île, cela fait travailler et vivre les gens de l'archipel.
Conseil:
Pour alléger et ne pas risquer de casser des bouteilles en verre, il suffit de prendre une bouteille en plastique vide assez rigide de Soda par exemple de 1.5 l et de verser votre liquide dedans et bien fermer.
Profitez au maximum du poids de bagages qui vous est autorisé par votre compagnie car vous l'avez payer, mais sachez qu'ils vous feront payer cher si vous dépassez le poids autorisé.
Pesez impérativement vos bagages avant de partir.
La Douane: Ramener des souvenirs peut causer des soucis lors du passage à la douane et avec votre compagnie de transport.
Que peut-on ramener sans mauvaise surprise, quelles sont les règles à respecter, quelles sont les quantités, que risque-t-on?
Je vous invite à visiter le site de la douane de votre pays avant d'acheter quoi que se soit. Il est très important de connaître la réglementation en cours, car elle peut être différente d'un pays à l'autre.