Ingrédients
pour 6 personnes
- 1 cuissot de 2 à 3 kilos environ
- 2 oignons coupés en rondelles
- 3 gousses d'ail entières écrasées
- saindoux
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre d'eau
- 4 baies de genévrier
- 1 branche de romarin
- Thym
- Sel, poivre
Préparation
Dans un plat allant au four, déposez le cuissot, badigeonner de saindoux, ajouter tous les autres ingrédients.
Préchauffez le four Thermostat 8, enfourner le plat et laisser cuire 2 heures en arrosant régulièrement avec la sauce Retourner le cuissot pendant la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire pour avoir toujours de la sauce.
Quand la viande est cuite et bien rôtie, sortez le plat du four, envelopper complètement de feuille d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes.