Ingrédients
pour 4 personnes
- 400g d'hachée de bœuf
- 1 kilo de pomme de terre
- 1 grosse aubergine
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café thym
- 2 jaune d’œufs
- beurre
- sel, poivre
- gruyère râpé
- huile d'olive
1. Dans une casserole qui ne colle pas mettez 3 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive et faire suer les oignon hachés.
2. Ajoutez la viande hachée, le sel, poivre, thym, 2 gousses d'ail coupées et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn en mélangeant de temps en temps.
Les aubergines
1. Lavez et couper les aubergines en rondelles pas trop fines, émincer finement 1 gousse d'ail.
2. Dans une grande poêle avec un couvercle mettez de l'huile d'olive et faire cuire les aubergines avec l'ail, saler et laisser cuire 5 minutes, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour qu'elle ne collent pas, verrifier la cuisson elle ne doivent pas être en purée.
3. Si votre poêle est trop petite pour les tranches d'aubergine faites le en 2 fois.
La purée
1 .Épluchez et couper les pommes de terre .
2. Mettez les dans une casserole d'eau salée et laisser cuire environ 20 minutes.
3. Passez les pommes de terre au presse- purée de préférence manuel, la texture ne sera pas la même qu’avec un mixer.
4. Ajoutez peu à peu le lait pour obtenir la consistance voulue, bien mélanger et incorporer les œufs, le beurre, sel.
Préparation du gratin
1 Dans un plat allant au four mettez une couche de purée, 1 couche d'aubergines, toute la viande et finir avec une couche de purée.
2. Parsemer de gruyère râpé, de noisettes de beurre et mettre au four 15 minutes à 180 degré.