Pao de nozes
Ce gâteau est vraiment délicieux. Spécialité de l'Alentejo
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 200g de sucre
- 150g de beurre
- 320 g de farine de blé type 55
- 150 g de cerneaux de noix
- 6 œufs
- 20 ml de lait
- 1 cuillère à café de levure
- 1 citron râpé (après l'avoir lavé, on râpe la peau du citron.)
Méthode de préparation.
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Dans une casserole, délayez le beurre, le sucre, le lait et le citron. Mettez au feu et amener à ébullition tout en remuant. Retirez du feu aussitôt.
Ajoutez la farine, quatre jaunes d'œufs, deux œufs entier, les cerneaux de noix grossièrement hachés et la levure, dans un robot ajouter les ingrédients lentement. .
Versez le lait et pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. .
Incorporez les blancs en neige en tournant la pâte de bas en haut.
Laissez reposer couverte d'un linge, une demi-heure et ensuite avec la pâte formez des pains, badigeonnez de beurre ramolli et de la farine. Mettez immédiatement au four, préalablement chaud à 170°C pendant une heure. .
Laissez refroidir un peu avant de servir.
Bon appétit