Bolo de nozes do Brasil
J’aime beaucoup les gâteaux avec des fruits secs, simple et rapide, calorique et énergétique, c'est tellement bon, que l'on va se faire plaisir...gâteaux avec des fruits secs, simple et rapide aussi appelée noyer du Brésil ou châtaignier du Brésil, en brésilien : castanha-do-brasil, castanha-do-pará et tocari e tururi est un arbre de la famille des Lecythidaceae. Il produit une châtaigne comestible assez grasse, consommée en apéritif en pâtisserie, crèmes glacées… Cet arbre abondant au Brésil, produit environ 150kg de fruits et peut mesurer plus de 30 mètres de haut.
Il est l'un des plus grands arbres de la forêt de l’Amazonie en Amérique du Sud, Brésil, Pérou, Colombie, Venezuela et la Bolivie qui est le plus grand producteur de ce fruit.
- Ingrédients
- pour 4personnes
- 250g de farine
- 140g de noix du Brésil ou de noisettes
- 200g de beurre
- 140g de raisins secs
- 240 ml de crème
- 360g de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 5ml d'essence de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 2 pincées de sel
- 2 oranges râpées
- 2 oranges (jus)
- 2 œufs
Préparation
Tamisez la farine, ajouter la levure et le sel.
Coupez finement les raisins secs, les noix du Brésil ou des noisettes.
Retirer 3 cuillères à soupe de farine tamisée et mélanger avec les fruits coupés.
Dans un récipient faites une crème: Ajouter le beurre et ramollissez en le battant.
Versez le sucre et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte collante.Ajouter les œufs un à un.
Mélangez la crème avec le bicarbonate de sodium en alternant avec la farine tamisée. Ajouter l'essence de vanille, les raisins secs, les noisettes et le zeste des oranges râpées.
Bien mélanger le tout.
Versez la pâte dans un moule à savarin, graissé et enfariné et metter au four à température modérée pendant 1 heure 20.
Entre temps faites bouillir le jus des oranges avec une tasse de sucre que vous avez conservé.
Une fois que le gâteau cuit, sortir du four et verser le sirop chaud sur toute sa surface
Laissez imprégner complètement avant de le démouler.
Il est savoureux lorsqu'il est servi nature ou avec de la crème chantilly, idéal pour servir lors du goûter ou simplement en dessert. Il est préférable de le déguster en fines tranches afin de profiter pleinement de toutes ses saveurs. Il est meilleur en le laissant reposer une nuit!.
Bon Appétit!!!