- Ingrédients pou 4 personnes
- 1 kilo de tentacules d' encornets
- ½ chorizo coupé en dés
- 3 oignons émincés
- 10 piments coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail entières
- 2 cuillères à café de sauce tomates concentrées
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 verre de vin rouge
- Huile d'olive
- 1 carotte coupée en brunoise
- Sel
Préparation
Grattez les tentacules avec un couteau, passer les sous le robinet, les disposer sur une papier absorbant et les couper en morceaux d'environ 3 centimètres.
Dans un casserole faites suer les oignons dans de l'huile d'olive, ajouter les morceaux de tentacules la sauce tomate et mélanger.
Mouillez avec le vin rouge et mettez tous les autres ingrédients, mélanger et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
Versez de l'eau jusqu'à hauteur et laisser cuire encore 20 minutes.
Saupoudrez un peu de persil avant de servir
Ce plat se déguste aussi bien chaud que froid.