Spécialité belge
Ingrédients
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- Pour 4 personnes
- 2 kilos de moules
- 1 branche de céleri
- 3 branches de persil
- 1 oignon
- 120 g de beurre
- Huile de friture
- sel poivre
Méthode de préparation.
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Grattez les moules si nécessaire et les laver dans une grande bassine d'eau, égoutter.
Préparez les frites.
Pelez et émincer l'oignon, couper le céleri en tronçons, presser le citron et hacher le persil.
Dans une grande casserole faites fondre le beurre, ajouter le céleri, l'oignon, la moitie du jus de citron, sel, poivre et laisser cuire à feu doux 10minutes.
Jetez les moules dans la casserole, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle s'ouvrent (10minutes)
Dès que les frites sont cuites, avec un écumoire mettre les moules dans un plat , filtrer le jus, verser sur les moules et parsemer de persil haché.
Servir aussitôt.
Bon appétit!!!
