Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de foie de poulet
3 gousses d’ail coupées en petits morceaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1O cl e vin blanc
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de moutarde
1 piment rouge
2 feuilles de laurier
Thym effeuillé
Sel
Poivre
Préponaration
Dans un saladier, mettez tous les ingrédients sauf les foies et mélanger.
Ajoutez les foies de volailles, bien mélanger et laisser mariner 3 heures pour qu’ils s’imprègnent bien de la marinade.
Dans un faitout faites fondre un morceau de saindoux, verser le contenu du saladier, couvrir et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Récupérez une partie de la sauce et laissez dorer les foies à feu vif.
Servez et accompagner de petits légumes et de quelques pommes de terre.