Ingrédients
50g de beurre
2 bonnes cuillères à café de farine
30 cl de bouillon
sel poivre
3 jaunes d’œufs
quelques lamelles de truffes(en option)
Préparation
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Faites fondre le beurre et la farine dans un poêlon avec une cuillère en bois afin bien mélanger et mouiller avec le bouillon.
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Laissez cuire à feu doux pendant 20 mn environ.
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Dans un bol battre les œufs avec un noisette de beurre et incorporer petit à petit un peu de sauce
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Bien battre afin que le jaunes ne cuisent pas.
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Faites réchauffer en mélangeant sans cesser mais ne pas faire bouillir.
Si vous le désirer ajouter les truffes avant les œufs. Cette sauce accompagnera très bien les volailles .
Bon appétit!!!