Pâte à choux facile pour réaliser des choux, chouquettes, éclairs, religieuses, Paris Brest et choux salés (vous ne mettez pas de sel dans la recette)
Ingrédients
- Pour 30 choux environ
- 250 g de farine tamisée
- 50g de beurre
- 30g de sucre
- 1 pincée de sel
- 6 œufs
- ½ litre d'eau
Préparation
Mettez sur le feu une casserole et ajouter l'eau, beurre, sucre, sel.
Faites bouillir, retirer du feu et ajouter la farine en pluie sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Quand toute la farine est bien amalgamée remettre sur le feu et laisser cuire doucement jusqu’à ce que la pâte se décolle du fond, la pâte doit être dure à travailler.
Retirez du feu et laisser refroidir et ajouter les œufs un à un et bien mélangeant entre chaque œufs.
La pâte doit être un peu molle et souple.