Bien que peu appétissant à l’œil, on peut trouver facilement des œufs de poisson dans le commerce déjà préparés ou frais, ils contiennent de nombreux nutriments bons pour notre organisme.
Ils sont riches en protéines et vitamines indispensables à notre corps. Certains peuvent être saumurés pour être toastés(caviar, œufs de lompes, etc.) et de plusieurs couleurs et d'autres frais à préparer soi-même et devenir un mets de qualité s'ils sont bien cuisinés.
Ingrédients
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Pour 4 personnes
500 g d'œufs de poisson sabre
1 piment
1 cuillère à soupe vinaigre de vin de préférence.
150 cl de vin blanc
2 gousses d'ail écrasées
1 beau bouquet de persil
Sel
Méthode de préparation.
Préparez les œufs de sabre la veille. Dans un plat mettre les œufs de sabre avec, sel, le piment, le vin blanc, l'ail et le vinaigre et laissez mariner.
Le lendemain mettre de l'huile dans une poêle à feu fort et faites frire les œufs de chaque côté afin de les faire dorer.
Mettez-les dans un plat, arroser avec un peu de marinade et garni de persil haché.