Ingrédients
pour 4 personnes
8 œufs
70 gr de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
8 petites asperges
Sel
Poivre
Préparation
Epluchez les asperges, couper les en petits morceaux et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez et réserver.
Faites vos œufs brouillés et dés qu’ils deviennent crémeux ajouter les asperges, mélanger délicatement et laisser cuire jusqu’à la consistance voulue.
Servez dans une assiette ou sur des toasts persillés.