Le Nikita à base d'alcool est un cocktail de Madère, crée à Camara de Lobos en 1985, en hommage à la chanson de Helton John, "Nikita" Il s’agit d’une boisson crémeuse de couleur blanche, faite avec du vin blanc, de la glace à la vanille mélangée avec de la bière et du sucre. Les pitangas sont originaires d'Amérique du Sud (Brésil ) et dans la langue tupi cela signifie (rouge). Les fruits pitangas (cerises de Cayenne ) sont de couleur rouge et de formes ronde côtelée comme les tomates cœur de bœuf et mesurent entre 2et 4cm, leur peaux sont très fines et ils ont un goût épicé et un peu pimenté quand ils sont bien mûrs. Le fruit est vert puis devient orange et mûri très vite pour atteinte la couleur rouge.
Ingrédients
Pour 4 personnes
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250ml de vin blanc
3 boules de glace à la vanille
Sucre (facultatif)
250 ml de bière
150 ml de jus ou de pulpe de cerises de Cayenne
Méthode de préparation.
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Dans un robot ou blender, verser le vin blanc, les boules de glace à la vanille, le jus de cerise de Cayenne .
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide crémeux.
Ajouter le sucre, la bière et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit très onctueux (corriger avec de la bière si nécessaire).
Servir dans un verre à cocktail avec une paille et une cerise de Cayenne.
A consommer avec modération