- Ingrédients
- pour 4 personnes
- 4 harengs frais
- 30 g de beurre
- 2 dl de vin blanc
- 2 dl d'eau
- 1 dl de vinaigre blanc
- 1 oignon coupé en rondelles
- 1 petite carotte coupée en rondelles
- Persil frais
- Poivre
Préparation
Videz et nettoyer les harengs, dans une poêle beurrée faites cuire les harengs jusqu'a ce qu'ils raidissent et les placer dans une lèche-frite beurrée. Entre temps faites bouillir 15 minutes le vinaigre, l'eau, le vin blanc, la carotte, oignon, persil ensemble et verser bouillant sur les harengs. Mettez la lèche-frite sur le feu et laisser frémir 8 minutes. Laissez refroidir et ajouter quelques grains de poivre, cornichons vinaigrés, graines de coriande