Cozido du réveillon

 Ingrédients

• 4 tranches de morue dessalées

• 500 g de Pain de maïs

• 1.5 kg pommes de terre

• 2 choux communs galiciens

• huile d'olive et vinaigre

• 4 oeufs  durs
  

• ail et sel

Préparation

1. La veille trempez la morue dans une bassine d'eau pour la dessalée.

2. Cuire la morue 15 à 20 mn dans de l'eau et à part les pommes de terre avec les choux.

3. Gardez environ 1litre du jus de la cuisson de la morue.

4. Placez le pain tranché dans le fond de la casserole en terre cuite, en éparpillant superficiellement les ails émincés.

5. Arrosez avec le jus de la morue, en tempérant avec l'huile d'olive.

6. Placez la morue superficiellement avec les choux communs et les pommes de terre.

7. Arrosez encore avec l'huile d'olive, vinaigre , ails et décorez l'assiette avec des morceaux d’œufs cuits.

Bon appétit!!!