Confitures de figue & romarin
- Ingrédients
- 1 kg de figues bien mûres- 600 g de sucre cristallisé- 1 brin de romarin -Le jus d'un citron
Préparation
Equettez les figues et les couper en morceaux, passer le romarin si nécessaire sous le robinet et sécher.
Dans un saladier mettez tout les ingrédients et laisser macérer 12 heures dans un endroit frais.
Versez le tout dans une bassine à confiture et faire cuire à feu vif. Surveillez toujours la cuisson et écumez soigneusement à chaque fois que l'écume apparaît.
Mélangez régulièrement la confiture délicatement pour ne pas écraser les fruits et laisser cuire 30 minutes. Pour vérifier la cuisson mettez un peu de confiture dans une assiette si elle se fige la cuisson est parfaite.
Retirez du feu et remplir les pots qui ont été passé à la vapeur de la bassine.
Refermez les pots et les retourner jusqu'à refroidissement complet.