*****
Choisissez des framboises biens mûres et pas abîmées.
Dans un grand récipient de préférence en verre disposez une couche les framboise le sucre etc... la dernière couche doit être le sucre. Couvrir d'un linge humide pendant 24 heures.
Versez le tout dans une bassine à confiture et faire cuire à feu vif. Surveillez toujours la cuisson et écumez soigneusement à chaque fois que l'écume apparaît.Mélangez
Mélangez régulièrement la confiture délicatement pour ne pas écraser les fruits et laisser cuire 30 minutes Pour vérifier la cuisson mettez un peu de confiture dans une assiette si elle se fige la cuisson est parfaite.
Retirez du feu et remplir les pots qui ont été passé à la vapeur de la bassine.
Laissez complètement refroidir avant de les fermer, étiqueter.
Rangez les dans un endroit sec.
Bon appétit!!!