Bacalhau à moda da Guarda
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 parts de morue dessalée
- 500 gr de purée de pommes de terre
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 100 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé
- Sel et piment
Méthode de préparation.
*****
La veille, dessalez la morue dans une casserole remplie d'eau froide ( +- 24 heures) changez l'eau 3 à 4 fois
Cuire la morue dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition pendant 12 minutes. Enlevez la morue.
Lavez les pommes de terreDans l'eau de cuisson de la morue, cuire les pommes de terre sans les éplucher pendant 20 minutes. Égouttez
Émiettez la morue, pelez les pommes de terre et écrasez à la fourchette.Hachez les oignons et les faire dorer avec le beurre dans une casserole.
Mettez la purée dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé. Mettez au four, et faites gratiné 4 minutes.
Servez aussitôt.
Bon appétit